レシピ

【夏野菜のラタトゥイユ】

<材料> ・かぼちゃ…100ｇ ・人参…50ｇ ・なす…70ｇ ・赤ピーマン…30ｇ ・にんにく…好みで ・トマトピューレ 　…70ｇ ・だし汁…250ｇ ・塩…少々 ・砂糖…8ｇ ・油…適宜

<作り方> かぼちゃ、人参、なす、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。 にんにくはすりおろす（入れる場合） フライパンに油を熱し、1を炒める。２も加える。 ３にだし汁を加えて野菜が少しやわらかくなったら砂糖・トマトピューレを加えて、さらに、食べやすい固さに、やわらかくなるまで煮る。 塩で味をととのえて出来上がり。

【なすカレー】

<材料> 大人２人子ども１人分 ・かぼちゃ…140ｇ ・玉ねぎ…140ｇ ・じゃが芋…140ｇ ・なす…110ｇ ・人参…70ｇ ・豚肉…70ｇ ・油…適宜 ・ルウ・・・14ｇ （溶かしたバターに同量の小麦粉を加え炒めて火を通し、固めたもの）

<作り方> 鍋に油をしき、肉、野菜を炒めてだしを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 【Ａ】を合わせて1に加え、かき混ぜる。 ルウを加えて煮溶かし、とろみをつける。 【Ａ】 だし汁・・・・・・・適量 カレー粉・・・・・１．４ｇ ケチャップ・・・２８ｇ しょうゆ・・・・・・４．２ｇ 塩・・・・・・・・・・３．５ｇ

【魚のハンバーグ】

<材料>　こども5人分　 ・魚（鮭・鯵など） …150ｇ ・玉ねぎ…50ｇ ・炒め油…適量 ・塩…1ｇ ・パン粉…10ｇ ・牛乳…15ｇ ・卵…10ｇ ・焼き油…適量 ・ケチャップ…25ｇ ・出し汁…5cc

<作り方> 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで炒め、冷ましておく。 魚は骨と皮を取り除いて、フードプロセッサ―にかけるか、包丁でよくたたく。 ボウルに1、2と塩、パン粉、牛乳、卵を入れてよく混ぜる。 小判型にしてフライパンで焼く。 ケチャップと出し汁を合わせて、タレを作る。

【いももち】

<材料　10個分> ・じゃが芋…200ｇ ・片栗粉……40ｇ ・塩…………5〜10ｇ 　（好みに合わせて） ・油…………15ｇ ・しょうゆ……少々 ・きざみのり…少々

<作り方> じゃが芋は皮をむき適当な大きさにきり、茹でてやわらかくなったらマッシャーやフォークでつぶす （ビニール袋に入れて手でつぶしてもできます） 1.に塩、片栗粉、油の順に加えて混ぜ合わせる。 2を10等分して丸めて1ｃｍ厚さ程度につぶし形づくる。 180℃のオーブンで15位分焼く、又は、油をしいたフライパンで両面を焼いて、火をとおす 。 表面にしょうゆを塗って刻み海苔をかける。 ※（1人分2個…85ｋｃａｌ）